Élaboré à partir de raisins Syrah et Tempranillo cultivés dans la commune de Vilaflor, à une altitude de 1 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Récoltés à la fin du mois de septembre, les raisins sont cryogénisés à 3 degrés pendant 72 heures. Les raisins sont égrappés et macérés avec leur peau pendant 10 à 15 jours, période pendant laquelle la fermentation alcoolique est également réalisée. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est conservé dans des fûts de chêne français et américain pendant 4 mois, au cours desquels il subit une fermentation malolactique. Après 4 mois, il est mis en bouteille et reste pendant 6 mois au fond de la mer, à une profondeur de 18 mètres, toujours en contact avec l'eau.