Vin rosé fruité - Bodegas Ferrera

Élaboré à partir de notre cépage Listán Negro, provenant des domaines de nos viticulteurs à Ténériffe. Après avoir égrappé les raisins, nous faisons macérer le moût avec les peaux pendant 4 à 6 heures afin d'extraire une partie de la couleur. Après la macération, les raisins sont saignés par gravité et le moût est transféré dans une cuve en acier pour un débourbage statique pendant 48 heures. Après le soutirage, la fermentation se déroule à une température d'environ 16 degrés pendant plusieurs jours jusqu'à ce que la teneur en sucre résiduel se situe entre 20 et 25 g/litre, moment où nous arrêtons naturellement le processus de fermentation par une stabilisation à froid. Après stabilisation à froid, le vin est mis en bouteille.