Hergestellt aus 100% Marmajuelo-Trauben, angebaut in unserem ökologischen Gut La Choza, das sich auf 400 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Arafo (Teneriffa) befindet. Späte Ernte Ende Oktober. Für die Herstellung entrapfen wir die Trauben und mazerieren sie während der gesamten Gärung mit ihren Schalen. Da es sich um einen Most mit viel natürlicher Zucker enthält, stoppt die Gärung spontan, wenn sie 15 Grad Alkohol erreicht. Sowohl der Restzucker als auch der Alkohol sind natürlich.