Hergestellt aus der Sorte Listán Negro, angebaut auf der Insel Teneriffa. Die Ernte erfolgt ab Mitte September. Für die Herstellung entrapfen wir die Trauben und mazerieren sie mit ihren Schalen für 10-12 Tage, um sie dann fast am Ende ihrer Gärung in die Presse zu bringen. Die Gärung wird in Edelstahltanks abgeschlossen.