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Ferrera-Weine
Atlanticum Wein - Bodegas Ferrera

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Atlanticum Wein - Bodegas Ferrera

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Hergestellt aus den Sorten Syrah und Tempranillo, angebaut in der Gemeinde Vilaflor auf 1.400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt Ende September, wir führen eine Kryomazeration bei 3 Grad Celsius für 72 Stunden durch. Für die Herstellung entrapfen wir die Trauben und mazerieren sie mit ihren Schalen für 10-15 Tage, während auch die alkoholische Gärung stattfindet. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reift der Wein für 4 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, in denen auch die malolaktische Gärung erfolgt. Nach 4 Monaten wird der Wein abgefüllt und verbleibt dann 6 Monate auf dem Meeresgrund in 18 Metern Tiefe, immer in Kontakt mit dem Wasser.