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Vino Tinto Ecológico - Bodegas Ferrera
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Elaborado con las variedades Syrah y Tempranillo, cultivadas en nuestra Finca Ecológica Las Vigas, a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Arafo (Tenerife). Vendimiada a finales de septiembre, hacemos una criomaceración a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 10-15 días en los que también se realiza la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación alcohólica permanece en barricas de roble francés y americano durante 4 meses, tiempo en el que realiza la fermentación maloláctica.
TIPO DE VINO Tinto joven.
VARIEDAD Tempranillo
D.O. Vino de Calidad de las Islas Canarias.
GRADUACIÓN 12,5º
Color rojo intenso. Olfato · frutos rojos, mermelada. Paladar suave, bien estructurado, fresco y equilibrado.
Carnes de todo tipo, pescados azules, quesos y postres.