Elaborado 100% con la variedad Syrah, cultivada en nuestra Finca Ecológica Ferrera, a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Arafo (Tenerife). Vendimiada a finales de septiembre, hacemos una criomaceración a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 10-15 días en los que también se realiza la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación alcohólica permanece en barricas de roble francés durante 12 meses, tiempo en el que realiza la fermentación maloláctica. Una vez cumplido un año en barricas lo embotellamos y se cría durante un año más en botella dentro de la bodega antes de salir al mercado.