Bodegas Ferrera

Vino Blanco Ecológico - Bodegas Ferrera
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Elaborado con las variedades Albillo Criollo, Moscatel de Alejandría y Listán Blanco de Canarias, cultivadas en nuestra Finca Ecológica Las Vigas, situada a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Arafo (Tenerife). Vendimiada a mitad de septiembre, hacemos una criomaceración a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 4 horas en frío, para luego llevarla la prensa y separar el mosto yema del mosto prensa. Se realiza un desfangado estático durante 48 horas para luego realizar el trasiego previo a la fermentación, que se realiza de forma espontánea y con una duración de entre 10 y 15 días a temperatura controlada de 16 grados. Permanece sobre sus propias lías hasta el momento del embotellado.
TIPO DE VINO Blanco seco.
VARIEDAD Listán blanco de Canarias.
D.O. Vino de Calidad de las Islas Canarias.
GRADUACIÓN 12,5º
Amarillo pálido, limpio. Olfato · hierba recién cortada. Estructura, acidez, persistencia en boca.
Mariscos, Pescados de todo tipo, quesos frescos, quesos semicurados y pasta.