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Vino Albillo Criollo Ecológico - Bodegas Ferrera
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Vino Albillo Criollo Ecológico - Bodegas Ferrera

€15,00
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Vino Albillo Criollo Ecológico - Bodegas Ferrera
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Elaborado 100% con nuestra variedad autóctona Albillo Criollo, cultivada en nuestra Finca Ecológica Las Vigas, situada a 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar en el municipio de Arafo (Tenerife). Vendimiada a mitad de septiembre, hacemos una criomaceración a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 4 horas en frío, para luego llevarla la prensa y separar el mosto yema del mosto prensa. Se realiza un desfangado estático durante 48 horas para luego realizar el trasiego previo a la fermentación, que se realiza de forma espontánea y con una duración de entre 10 y 15 días a temperatura controlada de 16 grados. Permanece sobre sus propias lías durante 3 meses en los que hacemos batonages semanales hasta el momento del embotellado.
TIPO DE VINO Blanco seco.
VARIEDAD Albillo.
D.O. Valle de Güímar.
GRADUACIÓN 12º

Por 100 ml
Valor energético 339.66 kJ (81.98 kcal)
Grasas 0 g
De las cuales saturadas 0 g
Hidratos de carbono 0.7 g
De los cuales azúcares 0.6 g
Proteínas 0.1 g
Sal 2 g
Graduación alcohólica 14.8 %
Color blanco pálido, limpio con Olfato · melocotón, plátano, flores hierba fresca. Intenso, bien estructurado, complejo y equilibrado.
Quesos frescos y semicurados, pescado, marisco, pasta, arroces y carne de ave.