Elaborado con nuestra variedad Listán Negro procedente de fincas de nuestros viticultores de Tenerife. Tras el despalillado de la uva, maceramos el mosto con sus pieles durante 4-6 horas, para conseguir extraer algo de color. Después de la maceración realizamos un sangrado por gravedad y llevamos el mosto a un depósito de acero, para realizar el desfangado estático durante 48 horas. Luego del desfangado se fermenta a una temperatura aproximada de 16 grados durante varios días y hasta que quede un resto de azúcar residual de entre 20 y 25 gr./litro, momento en el que paramos de forma natural la fermentación con frío. Después de estabilizarlo en frío se procede a su embotellado.